Iwa Assemblage 5 720ml.

IWA 5 Assemblage 5 720ml: ปรากฏการณ์สาเกระดับอัลตราพรีเมียม การบรรจบกันของศาสตร์แชมเปญฝรั่งเศสและจิตวิญญาณสาเกญี่ปุ่น มอบมิติรสชาติที่ลุ่มลึก ซับซ้อน และไร้ขีดจำกัด

ประวัติความเป็นมา: รังสรรค์โดย Richard Geoffroy อดีต Chef de Cave (หัวหน้านักปรุงไวน์) ระดับตำนานของ Dom Pérignon ผู้ผันตัวมาบุกเบิกมิติใหม่ให้กับวงการสาเกญี่ปุ่นที่โรงกลั่น Shiraiwa ในเมืองทาเตยามะ จังหวัดโทยามะ ด้วยการนำศาสตร์ "Assemblage" (ศิลปะแห่งการเบลนด์) ขั้นสูงของแคว้นช็องปาญ มาใช้ประกอบสร้างสาเก โดยรุ่น Assemblage 5 ถือเป็นอีกหนึ่งหมุดหมายสำคัญที่สะท้อนความสมบูรณ์แบบและการพัฒนาที่ไม่หยุดนิ่ง

แหล่งกำเนิดและน้ำบริสุทธิ์: โรงกลั่นตั้งอยู่ท่ามกลางธรรมชาติอันบริสุทธิ์ของทาเตยามะ โอบล้อมด้วยเทือกเขาแอลป์ญี่ปุ่น (Northern Japan Alps) ใช้น้ำละลายจากหิมะบริสุทธิ์และน้ำแร่ธรรมชาติใต้ดินที่อุดมด้วยแร่ธาตุพอเหมาะ ซึ่งเป็นตัวแปรสำคัญที่ช่วยให้การสกัดความอูมามิและการเบลนด์สาเกต่างสายพันธุ์ผสานกลมกลืนกันได้อย่างไร้รอยต่อ

ศาสตร์แห่ง Assemblage: แตกต่างจากสาเกทั่วไปที่มักใช้ข้าวสายพันธุ์เดียวหรือยีสต์ชนิดเดียว IWA 5 รังสรรค์จากการเบลนด์ข้าวหมักสาเกชั้นยอด 3 สายพันธุ์ (Yamada Nishiki, Omachi, Gohyakumangoku) ผสานยีสต์ถึง 5 ชนิด และรวมถึงการใช้ยีสต์ไวน์และสาเกที่เก็บบ่ม (Reserve Sake) นำมาบ่มต่อในขวดจนเกิดชั้นรสชาติ (Layers) ที่ซับซ้อน อบอวลด้วยกลิ่นผลไม้สุก ยีสต์หมัก กลิ่นพฤกษา และเครื่องเทศบางเบา

ข้อมูลพื้นฐานสินค้า

จุดเด่น

Champagne Philosophy Meets Sake: ปฏิวัติการทำสาเกแบบดั้งเดิมด้วยเทคนิคเบลนด์ขั้นสูงจากแคว้นช็องปาญ ทำให้ได้สาเกที่มีมิติ ความลึก และการพัฒนาของรสชาติในแก้วอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน

Complex Multi-Layered Aroma: กลิ่นอายสะกดอารมณ์ที่ไล่ระดับตั้งแต่ลูกแพร์ ลูกพลัม ผลไม้ตระกูลซิตรัส ดอกไม้สีขาว ไปจนถึงกลิ่นอัลมอนด์ ขนมปังปิ้ง และอูมามิที่นุ่มนวล

Dynamic Evolution in Glass: รสชาติและเนื้อสัมผัสสามารถแปรเปลี่ยนไปตามอุณหภูมิและการสัมผัสอากาศ ยิ่งทิ้งไว้ในแก้วยิ่งปลดปล่อยความนุ่มละมุนและบาลานซ์ที่ลงตัว

Iconic Luxury Design: ตัวขวดสีดำแมตต์เนื้อเนียนไร้ฉลากกระดาษ ออกแบบโดยดีไซเนอร์ระดับโลก Marc Newson ผสานตัวอักษรพู่กันญี่ปุ่นที่ออกแบบโดย Kalligrapher Hideki Maeda กลายเป็นมาสเตอร์พีซบนโต๊ะอาหาร

แนะนำการดื่ม (Perfect Serves)

• Wide Temperature Spectrum (สัมผัสได้ทุกอุณหภูมิ): เสิร์ฟได้ตั้งแต่อุณหภูมิแช่เย็นจัด (8°C - 10°C) เพื่อรับความสดชื่น คมชัด หรือปล่อยให้อุณหภูมิค่อยๆ ไต่ระดับขึ้นสู่ Room Temperature (15°C - 18°C) และอุ่นร้อนเบาๆ (35°C - 40°C) เพื่อสัมผัสอูมามิที่เปิดกว้างอย่างน่าทึ่ง
• Burgundy / Universal Wine Glass: แนะนำอย่างยิ่งให้เสิร์ฟในแก้วไวน์ทรงกลมกว้าง (เช่น Burgundy Glass) เพื่อให้อากาศช่วยปลุกชั้นกลิ่นและรสชาติอันซับซ้อนให้แสดงตัวออกมาอย่างเต็มที่
• Fine Dining & Gastronomic Experience: เหมาะเป็นหัวใจหลักสำหรับคอร์สอาหารชั้นเลิศ สามารถดื่มเข้าคู่ข้ามคอร์สได้ตั้งแต่สตาร์ทเตอร์ไปจนถึงเมนคอร์ส

การจับคู่กับอาหาร (Food Pairing)

• อาหารญี่ปุ่นระดับไฮเอนด์ (Haute Japanese Cuisine): ลงตัวสมบูรณ์แบบกับโอทาโร่ซูชิ, อูนิ, ตับปลาอังโกะ (Ankimo), ขาปูย่าง และเมนูไคเซกิชั้นสูง
• อาหารตะวันตกและฟิวชันร่วมสมัย (Contemporary Fine Dining): ความซับซ้อนและกรดของ IWA 5 สามารถจับคู่กับฟัวกราส์, ล็อบสเตอร์อบเนย, เนื้อแกะย่างสมุนไพร, นกพิราบอบ หรือแม้แต่อาหารที่มีส่วนผสมของชีสบ่มและทรัฟเฟิลได้อย่างน่าอัศจรรย์